GRAVČE - Srbské fazole

Recept na tento jednoduchý a současně famózní pokrm Gravče neboli Srbské fazole jsem objevila v televizním pořadu (název si již nepamatuji) . Recept je velmi jednoduchý ,ale pokrm vás překvapí svou chutí. Budete potřebovat jen několik ingrediencí: 1 větší cibuli, několik stroužku česneku , hrst nasekané čerstvé petrželky, 2ks bobkového listu, sůl,pepř, sladkou papriku , 1 lžíci rajčatového protlaku, 1/2 lžice mleté červené feferonkové pasty , 70g slaniny, 30g tuku nebo olej a 500g bílých fazolí. Já používám velké masité ,které se kupují pod názvem máslové fazole - BUTTER BEANS .

Fazole den předem namočte se špetkou soli a druhý den uvařite do měkka. Fazole sceďte, ale scezenou tekutinu NEVYHAZUJTE, je bohatá na škrob, takže nepotřebujete pak zahušťovat. A navíc je velmi zdravá i vypít , má blahodárné učinky na ledviny ( obzvlášt na podzim a v zimě) . Červenou cibuli nakrájíme na drobné nudličky, nastrouháme mrkev a vše společně orestujeme na tuku, dokud cibule nezezlátne. Přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a nadrobno nakrájený česnek (pokud je slanina tučnější, přidáme ji trochu před česnekem). Krátce orestujte, aby česnek jen voněl, přidejte rajčatový koncentrát, sladkou a pálivou papriku a zeleninu, krátce orestujte na mírném ohni.

Zalijte tekutinou z fazolí a přidejte nasekanou petrželku , jen promíchejte. Vmícháme fazole a odstavíme ze sporáku. Nalijte do pekáče. Nejvhodnější je keramický pekáček . Pečeme odkryté v troubě vyhřáté na 200°C cca 45 minut, nebo dokud se na fazolích nevytvoří tenká kůrka. Po opečení gravče na pánvi ji necháme vychladnout a podáváme vlažnou. Vynikající jako příloha ke grilování nebo s bílým pečivem .

Dobrou chuť!