Miluji cestování a ´vždy si z každé cesty dovezu nějakou tu vzpomínku v podobě úžasného pokrmu:-)
Falafel jsem poprvé ochutnala v Egyptě - přímo v Káhiře a doslova jsme si ho zamilovali a plnili si jím naše hladové žaludky rovnou dvojmo.
Konečně i já se mohu podělit o mnou získaný a vyzkoušený recept na jednoduchý ,voňavý a zdravý FALAFEL.
Potřebujeme 1 hrnek sušené cizrny,hrnek čerstvé petželky,hrnek čerstvého koriandru,asi 6-8stroužků česneku,1 větší cibule,asi 4jarní cibulky,citronová štáva,1/2 lžičky mletého koriandru,1 lžička mletého římského kmínu,špetka soli,asi půl sáčku prášku do pečiva,kdo má rád ostřejší,může přidat 1 chilli papričku.
Cizrnu si nejméně přes noc namočíme a necháme nabobtnat. Doporučuji alespoň 1x vyměnit vodu. Připravíme si i ostatní pevné ingredience - petržel,koriandr,cibuli,cibulky,česnek a buď můžete vše pomlít v mixéru nebo jako já umlít na masovém mlýnku. Pozor včetně cizrny,která se nevaří!!!
Přidáme vše voňavé koření ,štávu z citronu a směs promícháme .Z hotové směsi tvoříme v dlaních kouličky. Pořádně je dlaněmi upěchujeme a vkládáme do rozpáleného oleje. Smažíme dozlatova. Pak necháme vykapat na ubrousku .
Podáváme s Pita chlebem,který si můžete připravit také doma-recept najdete v mých receptech .
Chléb naplním čerstvou zeleninkou - rajče,okurka,salát,čerstvá červená cibule a připraveným jogurtovým dresinkem z kefíru a trochu jogurtu ,do kterého přidám 1 stroužek česneku,jarní cibulku a trochu čerstvé máty. Hodí se i dresink z Tahiny :-)
a u nás na stole to vypadá asi takto
Dobrou chuť:-)
inspiraci jsem získala zde:
https://www.youtube.com/watch?v=01w4rpA4HbU
