Houbové curry s Baby špenátem a cizrnou

Mám moc ráda indickou kuchyni a její nezaměnitelnou chuť plnou vůní různých druhů koření. Další věc ,která se mi na ní moc líbí je,že se dá často uvařit opravdu ze zdravých surovin a jídlo je pak nejen chutné,ale i lehké. Nedávno mě oslovil právě tento recept na houbové curry.

Na olej jsem dala jednu žlutou cibuli a asi 5min osmahla,pak přidala nasekaný česnek a zázvor a trochu chilli. Poté jsem přidala 1 čajovou lžičku tmavého hořčičného semínka a 1 čajovou lžičku cibulového semínka a krátce osmahla ve směsi. Dále směs koření kurkuma,curry,římský kmín mletý a řecké seno(fenugreek). Přidala pokrájené houby - žampiony nebo hlívu ústřičnou a trochu podusila. Nalila jsem 1 konzervu drcených rajčat a trochu vody a nechala povařit asi 10min. Pak jsem přidala trochu povařené nebo chcete-li konzervované cizrny a plechovku kokosového mléka. Dochutila chilli a solí a krátce provařila. Nakonec jsem vmíchala babyšpenát a nechala pod pokličkou dojít.Podávála jsem s basmati rýží a ozdobila čerstvým koriandrem.

Moje verze s hlívou ústřičnou mě naprosto ohromila. Myslím,že maso častěji nahradím touto skvělou a zdravou alternativou.

Šunkoflíčky

Dnes máme opět společně volnou neděli a tak jsem koupila výborné uzené a uvaříme si naše oblíbené šunkoflíčky. Kristie je má moc rád. My vaříme u nás doma šunkoflíčky a babička ta dělá čunkofleky. Rozdíl je v tom,že ty naše jsou vrstvené,vláčné a obalené ve vaječné směsi a od babičky křupavé a zalité rozšlehaným vejcem. Samosebou ty naše jsou NEJ!

Povařené maso si pokrájíme do velké mísy,přidáme uvařené flíčky,trochu opepříme a promícháme. Necháme vystydnout a k směsi přilijeme vaječnou směs cca 8vajec a trochu smetany. Vše řádně promícháme a navrstvíme do pekáčku vymazaným máslem. Pečeme v troubě asi 40min.

My jsme si dali k obídku s naší oblíbenou zavařenou řepou.

Dobrou chuť!!!