Mátový léčivý čaj

Mátový čaj, jako klíčový nástroj očisty organismu

Složení: Máta, med, citron. Skořice.

Máta, ideální je domácí, čerstvá, nebo sušená. Pytlíkové čaje uvolňují nežádoucí látky. Dbejte tedy na to, aby tato nejdůležitější ingredience, která se luhuje, byla co nejkvalitnější.

Med, opět ideální je domácí, nikoliv z obchodu. Pakliže nemáte zdroje na pravý včelí med, hledejte biokvalitu, kterou vám však nápis na sklenici nemusí zaručit

Citron, citronová šťáva pokud možno čerstvá.

Skořice, mletá nebo celá. Mletá je praktičtější, nepotřebuje být dlouho luhována. Tolik tedy ke kvalitě surovin a nyní pojďme k samotné přípravě. Čerstvou mátu spaříme 2,5 dl vřelé vody odstáté na 80°a necháme luhovat v zakrytém hrnku. Doba luhování je od pěti do dvaceti minut, zprvu doporučujeme méně a potom přidáváme na době luhování. Mátu scedíme a přidáme med, citronovou šťávu a na konec skořici. Pakliže nepoužíváme skořici mletou, ale celou, luhujeme ji zároveň s mátou. Šlem na dně z práškové skořice se pít nemusí. Kuriozitou tohoto čaje je to, že zde neexistuje přesný poměr surovin, klíč k správnému poměru, je totiž v každém z vás a vaší chuti. Musí vám to prostě chutnat. Užívání tohoto čaje je ráno a večer. První měsíc je takzvaný pilotní, neboli startovací. Teprve další měsíce se účinky čaje začnou projevovat. Po startovacím měsíci lze tato mátová kombinace používat i jako ledový čaj. Ve své podstatě je to očistný čaj, který čistí tělo od civilizačních jedů či usazenin a projevy účinků tohoto čaje můžou být různé. Způsobuje úplné odstavení působení black goo, (černého slizu). Dlouhodobé užívání čaje nastartuje v člověku něco, co se dá nazvat jako hlubší duchovní rozměr. Znamená to, že si lidé mohou otevřít přímý energetický kanál do limba, odkud se dá uskutečnit přímé napojení na pravědomí, prvotvůrce. Mohou přijít i vzpomínky na minulé životy. Doba tohoto spuštění, je však přímo úměrná míře zanesení toho kterého organismu. Nezbývá mi, než popřát vám dobrou chuť a vytrvalost v pití čaje. převzato od : http://www.peter-insider.com/2016/11/21/matovy-caj-jako-klicovy-nastroj-ocisty-organismu/

Tarte tatin - slavný francouzský obrácený koláč

Tarte tatin - Slavný francouzský koláč vznikl vlastně omylem,kdy sestry Tatin příliš opekly jablka do klasického koláče, a tak pak na ně připlácly těsto a koláč daly péct do trouby obráceně, aby se jablka nepřipálila... A sladký hit byl na světě!

Na tento luxusní zážitek budete celkem potřebovat pár dostupných ingrediencí. Na těsto 200g hladké mouky,100g studeného másla,špetka soli,1 žloutek a 5cl studené vody. Vše zpracujeme do těsta .Máslo pokrájíme na malé kousky a prsty proměteme s moukou a solí,dokud se nespojí ve velmi malé hrudky. Přidejte žloutek a vodu a vypracujte v hladké jemné těsto. Těsto zabalte do folie a nechte alespoň hodinku odležet v lednici.

Na náplň si oloupejte 6-8ks jablíček( moje nejoblíbenější verze je z hrušek),vykrojte šťopky a jadřince ,pokrájejte na šestinky. Do pánve vsypte 80gcukru a za stálého míchání rozpusťte spolu s trochou másla(asi 150g) na karamel. Přidejte pokrájená jablíčka a promíchejte s karamelem. Necháme provařit dokud nezískají karamelovou barvu ,ale pozor ať se nerozvaří.

Do hlubší koláčové formy naskládáme zkaramelizované ovoce,zalijeme zbytkem karamelu a navrch nandáme plát rozváleného těsta.Kraje těsta vtlačte po obvodu formy.

Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte asi 40min. Před vyklopením z formy jej nechte asi 5min odstát. Podávám s Creme fraiche nebo se šlehačkou.

Přeji voňavou dobrou chuť!!!

CHAI Masala tea- voňavý a kořeněný zážitek

Dnes jsme s Kristiankem dostali chuť na náš oblíbený voňavý slaďoučký čaj. Naučila jsem se jej u mé indické kamarádky při mém pobytu v Los Angeles a je to pro mne vždy vzpomínková událost. Vždy se sejde skupinka indických přátel a společně popíjí jejich oblíbený CHAI CHAI.

Budete potřebovat asi 1/2 litru vody,300ml plnotučného mléka,1-2lžíce cukru nebo medu,kvalitní černý čaj (indové samozřejmě používají čaj ASSAM) a směs koření TEA MASALA- už koupenou nebo směs vlastního koření,rozdrcenou v hmoždíři.

Na směs voňavého čajového koření potřebujete : skořici,tobolky zeleného karadmomu ,semínka fenyklu,hřebíček,badyán,zázvor-může být i sušený,pepř. Koření můžeme na pánvi nechat rozvonět a pak v hmoždíři roztlouct.

Připravíme si kastrůlek,přilejeme vodu a do ní vložíme směs koření a asi 2-3 lžíce sypaného černého čaje. Necháme projít varem asi 2x do pěny,promícháme.

Přidáme mléko,opět necháme projít varem,promícháme a osladíme podle chuťi. Indové podávají čaj opravdu sladký:-)

Nakonec necháme asi 5min ustát a přecedíme do šálků.

Alú Ság - Indické špenátové brambory

Dnes jsem si uvařila můj oblíbený indický oběd Alú Ság( špenátové brambory) Tajné ingredience jsou kurkuma,cibulové semínko,hořčičné semínko,chilli,cibule,čenek,zázvor,brambory,několik rajčat a čerstvý špenát.

Do hlubší pánve na trochu rozpáleného oleje dám rozpraskat semínka cibule(černucha) a horčice černé. Pak přidám posekaný zázvor a na klínky pokrájenou cibuli,osmahnu a přidám trochu posekaného česneku. Pokrájím středně velké brambory,mám ráda i se slupkou a podleji trochou vody,asi 1dc. Přidám chilli,kurkumu a pod pokličkou povařím asi 8min. Přidám pár čerstvých pokrájených rajčat a dusím pod pokličkou,dokud nejsou brambory měkké. Nakonec přidám pokrájený špenát nebo manglod a necham 2-3min dojít pod pokličkou. Dobrou voňavou chut!

Turecké cuketové placičky

Na naší zahrádce se už dostatečně uvelebily naše první krásné zelené Cuketky a já už nelením a v hlavní roli je teď kuchyně inspirovaná všemi cuketovými dobrůtkami.

Tento recept patří také k mým oblíbeným a našla jsem ho v mé úžasné kuchařce ,kterou jsem si přivezla jak jinak,než z mých cest,tentokrát z Turecka:-)

Budete potřebovat akorátní cuketku,vejce,sýr Feta,trochu hladké mouky,prášek do pečiva,pepř,sůl,papriku,kdo má rád pikantnější trochu chilli ( v Turecku používají kořeni Pul Biber),česnek,cibuli,naťovou cibulku,kopr,petržel,čerstvou mátu. Bylinkami nešetřete:-) Já přidávám ještě trochu oblíbeného mletého římského kmínu. Cuketku nastrouháme,cibulky a bylinky pokrájíme a ostatní přidáme. Připravíme směs a z ní na oleji připravíme lahodné placičky.

Podáváme s dresinkem z jogurtu s česnekem,mátou a římským kmínem nebo Tzaziky.

Falafel - vůně Orientu

Miluji cestování a ´vždy si z každé cesty dovezu nějakou tu vzpomínku v podobě úžasného pokrmu:-) Falafel jsem poprvé ochutnala v Egyptě - přímo v Káhiře a doslova jsme si ho zamilovali a plnili si jím naše hladové žaludky rovnou dvojmo.

Konečně i já se mohu podělit o mnou získaný a vyzkoušený recept na jednoduchý ,voňavý a zdravý FALAFEL. Potřebujeme 1 hrnek sušené cizrny,hrnek čerstvé petželky,hrnek čerstvého koriandru,asi 6-8stroužků česneku,1 větší cibule,asi 4jarní cibulky,citronová štáva,1/2 lžičky mletého koriandru,1 lžička mletého římského kmínu,špetka soli,asi půl sáčku prášku do pečiva,kdo má rád ostřejší,může přidat 1 chilli papričku.

Cizrnu si nejméně přes noc namočíme a necháme nabobtnat. Doporučuji alespoň 1x vyměnit vodu. Připravíme si i ostatní pevné ingredience - petržel,koriandr,cibuli,cibulky,česnek a buď můžete vše pomlít v mixéru nebo jako já umlít na masovém mlýnku. Pozor včetně cizrny,která se nevaří!!!

Přidáme vše voňavé koření ,štávu z citronu a směs promícháme .Z hotové směsi tvoříme v dlaních kouličky. Pořádně je dlaněmi upěchujeme a vkládáme do rozpáleného oleje. Smažíme dozlatova. Pak necháme vykapat na ubrousku .

Podáváme s Pita chlebem,který si můžete připravit také doma-recept najdete v mých receptech . Chléb naplním čerstvou zeleninkou - rajče,okurka,salát,čerstvá červená cibule a připraveným jogurtovým dresinkem z kefíru a trochu jogurtu ,do kterého přidám 1 stroužek česneku,jarní cibulku a trochu čerstvé máty. Hodí se i dresink z Tahiny :-)

a u nás na stole to vypadá asi takto

Dobrou chuť:-) inspiraci jsem získala zde: https://www.youtube.com/watch?v=01w4rpA4HbU

Domácí Goji marméláda

Kustovnice čínská je ohromně zdravá, ale některým lidem nechutná, protože jsou její plody tvrdé a těžko stravitelné. Já jsem na ni ale vyzrála a připravila jsem domácí goji marmeládu. Na zahuštění jsem přidala lžíci chia semínek a zdravá dobrota je na světě. Můžete si ji namazat ráno na lívance nebo ji přidat do řeckého jogurtu .

Goji nasypejte do mixéru, přidejte vodu a vše rozmixujte na hladkou hmotu.

Do rozmixované směsi přidejte lžíci chia semínek, nechejte je chvilku nabobtnat a hotovou marmeládu naplňte do skleniček.

Skladujte v lednici a potřebujte nejlépe do několika dnů.

recept jsem převzala od : http://blog.kitchenaid.cz/archiv/3096

Lilek na černo

Miluji čerstvou zeleninu. Vždy mě ohromí její barva,tvar a vůně. Nejkrásnější pro mě je pak sám pan LILEK - s nádherným tvarem,barvou a tak neuvěřitelně hebký:-) To mám pak hned chuť kouzlit v kuchyňce:-)

Recept,o který se s vámi chci podělit,jsem objevila před více než 15lety. Chodívala jsem k jednomu vietnamčíkovi na lilek,který mě úplně dostal. Ovšem po roce jeho stánek zrušili a mě nezbylo nic jiného ,než experimentovat. Naštěstí to nebylo tak težké a můj recept byl zanedlouho na světě.

Na můj lilek na černo budete potřebovat pár ingrediencí,které dnes pořídíte už i běžně v obchodě,i když já si radši zajdu přímo do vietnamské tržnice,kde sem tam objevím ještě nějaký ten zázrak navíc:-) Ingredience: 1 větší pevný lilek,jarní cibulka,pórek,čerstvá chilli paprička,kousek čertsvého zázvoru,3-4 stroužky česneku, trochu oleje,chilli omáčka,tmavá a světlá sojová omáčka,rybí omáčka,ústřicová omáčka,čínský rýžový ocet- nemusí být,2lžičky škrobu ,trocha vody,sůl .Omáčky použiju v množství většinou od oka - pro vás cca 1pol.lžíce.

Postup: Připravte si lilek. Nakrájejte ho na cca 1 cm kolečka a pak každé kolečko na čtvrtky. Namočte do hrnce s osolenou vodou na půl hodiny až hodinu. Připravte si česnek, zázvor, papričky a jarní cibulku.Já si česnek,papričku a zázvor nasekám v malém mixéru. V jedné misce smíchejte ingredience na omáčku.A v další misce si připravím škrob s trochou vody. Lilek slijte,vyždímejte a pečlivě osušte v utěrce, plus nechte trochu proschnout na vzduchu. Ideálně v nepřilnavém woku nebo větší a vyšší pánvi rozehřejte trochu oleje, vhoďte do woku lilek a smažte ho s pravidelným prohazováním cca 15 minut nebo dokud není měkký a neztratil na původním objemu tak o polovinu.Když už se zdá ,že lilek povolil a je dostatečně měkký,přidám nasekaný česnek,zázvor a chilli a krátce osmahnu 2min. Pak vše zaliju omáčkovou směsí a nechám provařit do zhoustnutí,ono to vše tak pěkně zkaramelizuje. Nakonec zahustím škrobem rozmíchaným ve vodě a nechám zhoustnout. Proces je opravdu pak už dost rychlý. Vypnu plotnu a nasypu pokrájený pórek a jarní cibulku,část si nechám na ozdobu. Podávám s voňavou jasmínovou rýží.

Ať vám chutná!!!

Bethica's Kitchen Flavours: Crispy & Yummy Cauliflower Pakoras / Fritters

Bethica's Kitchen Flavours: Crispy & Yummy Cauliflower Pakoras / Fritters:           These crispy and yummy Cauliflower Pakoras are to die for. They are perfect as a tea-time snack or can be relished as appetizers...

Hummus

Receptů na pravý arabský Hummus je celá řada. Dají se různě dochucovat,grilovanými paprikami,červenou řepou,dýní,avokádem,sušenými rajčaty apod. Mě nejvíc chutná základní recept z vařené cizrny,který jsem si vylepšila po svém. Přesné množství nevím,ale vždy si uvařím trochu cizrny,kterou nechám nejlépe přes noc namočenou. Pak vyměním vodu za čerstvou a nejlépe vařím v papináku. Jinak to vaření trvá i přes hodinu. Po změknutí si cizrnu přecedím,ale vodu si uchovám. Nechám vychladnout. Připravím si uvařenou cizrnu,česnek,mletý římský kmín,sezamovou pastu Tahini,olivový olej,citronovou štávu a bílý jogurt. Vše nandám do mixéru a dohladka vymixuji.

Ochutnávám až do mé oblíbené oříškové chuti.Je-li hummus tuhý,zředím vyceděnou vodou z cizrny. Nakonec dám na talířek,ozdobím černými olivami,posypu mletým chilli,zakapu dobrým olivovým olejem a podávám s arabským chlebem Pita.

Buttermilk Fried Chicken aneb konečně KFC doma

Dlouho jsem hledala tajný recept a postup jak na křehké smažené kuřátko,na kterém ujíždíme občas v KFC. Dala jsem pár receptíků a inspirací dohromady a pustila se do testování. Někdo doporučuje koření na STEAK dát do hladké mouky ,jiný obalit v kukuřičných LUPÍNCÍCH.Minulý týden na mě u pokladny v supermarketu blikla sleva na kořenící směs STEAK ,tak jsem si ho hned hodila pro jistotu do košíku a u pokladny měli v akci kukuřičné LUPÍNKY:-) Jaká pak to náhodička. Říkám si,tak to je jasný,to se musí vyzkoušet.!! Cestou ze školy jsem ještě koupila čerstvé kuřecí maso a kefír a těšila se na experiment. Jedno kuřecí prso jsem na jemné kousky nařezala a naklepala. V misce jsem promíchala asi 1 hrnek kefíru se špetkou steakového koření,špetkou chilli,osolila a opepřila. Maso naložila asi na 5hodin.

Na večer jsem maso vyndala z lednice,připravila jsem si asi 2hrnky hladké mouky s kořením - steakové,uzená paprika,paprika,sůl,pepř a do misky 2 rozšlehaná vejce. Postupně jsem maso z kefíru obalovala v ochucené mouce,vejci a opět v mouce.

Připravené obalené kousky jsem osmažila ve větší vrstvě rozpáleného oleje. Šlo to dost rychle. Výsledek byl opravdu super!!Masíčko křehké ,chutně okořeněné. A cena?? Ta mě nejvíc pobavila. :-) Jedno kuřecí maso ,2vejce,trochu mouky,trochu koření a kefír - bych odhadla tak na 60kč za mega 8ks kuřecích stripsů. Pro jistotu jsem zkusila i verzi s lupínkama a opravdu to není ono. Maso obalené v lupíncích je úplně o něčem jiném. Můj první experiment dopadl na výbornou .:-) Druhý experiment následoval hned o 2 dny později. Říkala jsem si,že vyzkouším maso z kefíru obalit jen v ochucené mouce a bylo to taky super,možná bych řekla i lepší. Nebylo tolik té moukové směsi. Za mě asi jednodušší verze lepší. Hlavně mě dost baví,jak je toho opravdu velké množství a myslím,že to bude super jako rychlé občerstvení na party:-)