Miluji vaření a mám moc ráda i nákupy spojené s vařením. Jakmile jsem v sektoru ovoce,zelenina ,nikdy neopomenu zkontrolovat ,jestli náhodou právě nemají čerstvý koriandr. Koriandr buď máte rádi nebo ho nesnesete. Jsem ten šťastlivec,který si koriandr zamiloval od první chvíle. Mám ho spojený s mexickou salsou nebo indickou kuchyní. Recept,který vám dnes chci servírovat,je nenáročný,voňavý a rychlý.
Je to CHANA MASALA s rýží basmati,chlebem NAAN s cibulovým semínkem a jogurtovou RAITOU.
Ingredience : cibule,česnek,zázvor,200ml rajčatové štávy ,200 ml vody,1 větší sklenice zavařené cizrny,kurkuma,koriandr,římský kmín mletý,římský kmín celý 1/2 čajové lžičky,fenyklová semínka 1/2 lžíčky,koření Chana masala ,trochu chilli ,sůl,pepř,citron,čerstvý koriandr.
Cibulku osmahneme,přidáme posekaný česnek a zázvor a krátce osmahnu,přidám rajčatovou štávu a přovařím. Rozmixuji na kaši a pak přidám trochu vody.
Provařím a přidám všechno koření. Nakonec vmíchám sklenici propláchnuté cizrny,lehce provařím. Dochutím citronovou štávou a vsypu část čerstvého koriandru. Část koriandru si nechám na ozdobu.
Na chléb NAAN potřebuji 300g hladké mouky,1 čaj.lžička prášku do pečiva,1 lžička cukru,špetka soli,trochu cibulového semínka,125ml mléka ,2 lžíce bílého jogurtu a trochu oleje. Vypracuji těsto,které nechám asi 30min odležet. Rozdělím na 6ks a vytvořím kuličky,které pak válečkem rozválím do takové slzy a následně vytahuji úpodobně jako těsto na pizzu. Rozpálím si pánev s nepřilnavým povrchem naplno a placku tam zprudka opeču z obou stran. Pak potřu rozehřátým máslem.
Na jogurtovou Raitu potřebuji trochu bílého jogurtu a trochu kefíru,špetku mletého římského kmínu,chilli,čerstvý koriandr,celý římský kmín. Můžete přidat na drobno pokrájené rajčátko a okurku.Zakápnu kapkou citronu.
